Kalte Tomatensuppe auf griechische Art

Zutaten pro Person:

2 reife Tomaten

1 Stück Gurke

1 kleine Zwiebel

1 kleine Peperoni

1 kleines Stück Peperoncini

etwas Petersilie

Alle Zutaten für eine halbe Stunde ins Eisfach legen.

Anschliessend im Mixer zusammen mit 2 Esslöffel Olivenöl und 1/2 Esslöffel Essig pürieren.

Mit Salz abschmecken.

In den Teller ein Stück Feta-Käse und einen Zwieback hineinbröseln.

Schmeckt herrlich erfrischend!

Kali orexi!

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